《微生物发酵及其应用》优秀教案

《微生物发酵及其应用》优秀教案

作为一名教师，就难以避免地要准备教案，教案有助于学生理解并掌握系统的知识。快来参考教案是怎么写的吧！以下是小编为大家收集的《微生物发酵及其应用》优秀教案，希望能够帮助到大家。

【学习目标】

1、说出微生物发酵生产的基本过程。

2、举例说出微生物发酵与食品生产的关系。

3、参与有关微生物发酵的调查活动。

4、通过发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三者间的紧密联系和互动。

【学习过程】

1、课下深入农村和当地的进行组织调查，探究味精的生产过程。

2、调查日常生活中哪些食品是由微生物发酵生产的？

3、哪些食品中添加了经发酵生产的食品添加剂？

4、讨论：

（1）发酵工程经历了哪几个阶段？

发酵工业的发展可分为四个阶段：原始发展阶段、传统发酵工业阶段、现代发酵工业阶段和生物技术产业阶段。

（2）学生看课本，找出发酵工程的发展史话。

1、1857年，法国的微生物学家巴斯德通过实验证明，酒精发酵是由活的酵母引起的。

2、1897年，德国的毕希纳进一步发现了酶在发酵中的作用，人们开始了解发酵现象的本质。

3、20世纪40年代，弗洛里和钱恩与许多的可蹙额家合作，研究出了大规模生产青霉素的方法，使青霉素的生产实现了产业化。

4、从2 0世纪50年代起，氨基酸发酵工业、酶制剂工业、多糖和维生素发酵工业相继诞生。

5、20世纪70年代以后，分子生物学的发展，促进了基因工程的发展和应用。

（3）读课本理解发酵工程的概念。

发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原材料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

（4）探究讨论发酵工程的大致过程

（5）教师展示多媒体课件，进一步帮助学生学习发酵过程的大致过程。