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炒萝卜的家常做法分享

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炒萝卜是一道菜品,属于浙江省家常美食。主要原料有萝卜,主要配料有酱油、鸡粉、盐等,通过高温翻炒的方法制作而成。下面就是小编给大家带来的炒萝卜的家常做法,希望能帮助到大家!

炒萝卜的家常做法

首先我们要准备的食材有白萝卜一个和大葱一根, 做这道菜所要准备的调料只需要醋和盐以及鸡精就可以了。

首先我们将这种菜清洗干净,再将它们切成尽可能薄的薄片,然后改刀切成萝卜丝,如果你觉得自己切丝太过于麻烦的话,也可以用擦丝的工具,将白萝卜擦成丝。喜欢吃脆一点就擦成稍微粗一点丝,喜欢吃软糯一点的,就擦成稍微细一点的丝,这个完全根据个人的喜好来决定。

大葱切成葱花,起锅热油,这种菜不喜油,稍微少放一点油就可以了,等到锅中的油泡沫都消失以后,将葱花放到锅中,等到葱花的香味都被炒出来,葱花变成微黄色以后,将锅中放入白萝卜丝,迅速的翻炒,白萝卜当中的水分非常的充足,炒的时候一般不需要加水,可是如果你实在掌握不好火候,害怕会糊了,就在锅中稍微的加一点温开水,一定要是温开水,如果加冷水,会影响到这种菜的口感。

差不多快要炒熟的时候,在锅中加入少量的醋,再进行稍微的翻炒,这一次再炒一小会就可以了,最好,在准备将清炒白萝卜丝从锅里盛出来以前,加入一点点盐和鸡精。假如不喜欢吃鸡精或者是没有鸡精,不放也是可以的。

萝卜的含义

萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

萝卜主要价值

萝卜虽然常见,且看起来不起眼,但其实也有着丰富的营养价值,适量吃萝卜对人体益处多多。一般来说,萝卜可根据季节分为秋冬萝卜、冬春萝卜、初夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。冬天吃萝卜最为合适,而萝卜不仅可以加工做菜,也可以当做水果生吃,甚至还能做药膳。白萝卜品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜的功效与作用具体有哪些呢?

1、萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。吃萝卜能有效补充人体所需的多种微量元素。

2、萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,一般人群均可食用。

3、萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

4、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除,对肠胃不好的人很有好处。

5、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

6、红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡,对痛风患者十分有利。

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