寒露的传统食物及养生水果
“寒露”节气,标志着天气由凉爽向寒冷过渡,《月令七十二候集解》有载:“九月节,斗指寒甲为寒露,斯时露寒而冷,露气寒冷,将凝结也。”此时气温较“白露”时更低,露水更多,凝结成霜。下面是小编整理的关于寒露的传统食物及养生水果,欢迎阅读!
寒露的传统食物
1、芝麻
寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效减少肺部的刺激感,同时还可以滋润呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液,这样很快就可以润肺止咳,连呼吸都觉得非常顺畅,秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。
2、螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等农历十月以后,最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
3、花糕
九九登高,还要吃花糕,花糕因“糕”与“高”谐音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁,然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。
4、柿子
民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好饭后食用,尽量少食柿皮。同时也要控制食量,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
5、菊花酒
寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克,加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。用糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵,直到有甜味时即成。
一般来说,寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上,适当多食甘、淡滋润养生的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。
寒露如何养生防病
1、防湿寒之气
寒露节气,湿寒之气愈加明显,所以说人们养生的重点便应是做好防寒邪之气的事项。其中,很多疾病高发也和感染湿寒之气有重要的联系。
另外,从中医养生的角度来看,秋季宜养阴,当气候逐渐变冷时,人体内的阳气逐渐收敛,阴精潜藏在体内,所以说此时一定要注重养阴精。
有句老话说的好:“湿气是万病之源”,很多疾病的产生都和人体内的湿寒之气有重要的联系,正所谓:“千寒易除,一湿难去”,其中人体内的湿气逐步加重,便易诱发风湿性关节炎、心脑血管疾病、妇科疾病等一系列严重损害人们身心健康的疾病。
谚语说道:“白露身不露,寒露脚不露”,人们的脚部是寒气入体的重要部位,因此在寒露节气中,一定要做好脚部的保暖防寒事项,不要再继续光脚走在地板上或者穿凉拖鞋了。而是应该根据气温及时的增添衣服,以防止“冻”出病来。
尤其是本身抵抗能力较弱、中老年人群,一定要做好防湿寒之气的保健事项,以防止旧病的复发或者感染新的疾病。
2、防干燥
寒露节气当令,其中“燥”便是最大的一个特点,而中医认为,燥易伤身,其中对肺、胃所造成的损害是最为严重的。并且,寒露节气中,人们身体中的汗液蒸发的速度会更快,肌肤也会因为缺水而变得干燥、脱皮。那么,在寒露节气中人们一定要做好防燥、养阴的事项。
而燥邪之气对人体内的津液造成的损害更是极其严重的,其中,肺部是人体重要的呼吸器官,并且开窍于鼻,同时生理性属于恶燥喜润,因此如果燥邪之气从口鼻进入到人体内,便会对肺部造成诸多不良的损伤。
并且,寒露节气中,外界环境中的阳气不断减弱,人体内的阴气也逐渐增长,早晚的温差更是增大,所以人的呼吸道很容易受到寒冷之气的刺激而产生不良的损伤,此外再加上天气愈加干燥,所以呼吸道粘膜的防御能力逐步降低,外界的一些病菌物质都会趁虚而入,进而诱发呼吸道疾病的产生。
其中,对于本身就患有慢性呼吸道疾病的人群,在寒露节气中的病理现象会更加敏感,因此一定要做好相关的防护措施。
3、防情绪浮躁
寒露节气,天地萧索,叶落风起,人们的情绪很容易受到外界的感染而产生烦躁、压抑等心浮气躁症状,于是陷入愁秋悲等状态,尤其是身临萧瑟秋风、花木凋零等情境之中。
因此,在寒露节气中的人一定要注重情绪养生,不以物喜、不以己悲,保持一个良好乐观的情绪,如果遇到烦心事,需要及时的调适好。
当郁结难梳的时候,不妨约上几个朋友,一起出门运动、登山郊游,既增强了生活情趣、怡情养生,同时还能在运动的过程中增强人体的呼吸以及血液循环功能,对于强身健体发挥极其重要的作用。
寒露养生水果
1、香蕉
秋天气温忽高忽低,是感冒的多发期。专家研究认为,香蕉能够增加白血球,改善免疫系统的功能,提高人体抵抗疾病的能力,特别对病人、老年人很有效果。因此,在日常生活中,我们不妨每天吃1-2根香蕉,通过提升身体的抗病能力来预防感染,特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。
据美国科学家研究发现每天吃1-2支香蕉,可使中风发病率减少40%。这是因为香蕉中含有丰富的钾元素。钾能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉的兴奋性,维持心脏的正常舒缩功能,有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质,这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁,甚至可以减轻疼痛,还能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。
2、甘蔗
秋季干燥缺水,富含水分的甘蔗也是市民喜爱的秋令水果之一。甘蔗味甜汁多,含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首。有人称:”秋日甘蔗赛过参“。
甘蔗不仅是秋令佳果,而且还是防病健身的良药。祖国医学认为,甘蔗味甘性寒,可滋补养血、清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合的人群,比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人,暂时不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。
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