腊八节的风俗及寓意

腊八节的风俗及寓意有什么

腊八节在腊月初八来临。关于传统腊八节的风俗及寓意有哪些你了解吗?下面是小编整理的腊八节的风俗及寓意，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

腊八节的风俗

腊八节的主要习俗有喝腊八粥、泡腊八蒜、吃冰、晒腊八豆腐、吃腊八面、吃麦仁饭、祭祀祖先和神明祈求丰收吉祥。

腊八这一天，我国北方地区有喝腊八粥的习俗，不同的地区，腊八粥所需的材料也不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、黄豆、薏米、红枣、花生、莲子还有各种干果。在我国陕西还有喝剩的腊八粥的习俗。这个说法是这样的，人们喜欢把煮好的腊八粥先赠给亲友，而且一定要在中午之前送出去。送出去剩下的腊八粥保存几天还有剩下的，据说是取“年年有余”的意思。

腊八蒜，是在华北地区流行的，是一道传统小吃，将剥好的蒜瓣放到密封的罐子里，用腊八醋腌制，蒜瓣会慢慢变绿，通体碧绿如同翡翠。吃冰的习俗是在腊八前一天，人们用钢盆舀水，让它在里面结冰。等到腊八节就把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了一年都不会肚子痛。

腊八节的寓意

腊八节的寓意有以下几点：

(一)表达祈求丰收吉祥的美好愿望

腊八节借“腊祭”之名，表达了农民对来年丰收的一种美好祝愿。人们用收获的各种农作物来祭祀祖先神明，感谢祖先对他们生活的庇佑，同时也祈求来年能够风调雨顺、六蓄兴旺、五谷丰登。

(二)表达丰收的喜悦之情

在老舍先生的《北京的春节》里有这样一句话：这不是粥，而是小型的农业展览会。从这句话里，我们可以知道腊八粥食材的丰富，还有农民丰收的喜悦。

(三)营造浓浓的亲情和和谐的人际关系

在沈从文的《腊八粥》那篇文章里，我们感受到了在腊八这一天，人们做腊八粥、喝腊八粥一家人在一起的浓浓亲情。而做好的腊八粥赠给亲友，在馈赠与接受之间，这也加深了亲友之间的感情。

(四)蕴含追求健康的养生之道

腊八粥，又称“七宝五味粥”，食材非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，还具有补中益气、养脾胃和五脏、消烦止渴等功效，可以说是养生的首选。

腊八节除了腊八粥还可以吃啥?

一， 腊八饭。我们这里制作的腊八饭，是用5种以上的干果和糯米蒸制而成的，这是百姓们庆祝一年辛勤劳动的硕果，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

主要食材：红枣，花生，松子仁，葡萄干，黄豆，红豆，玉米，糯米，红糖。

操作步骤：1 先把所有食材清洗干净，分别浸泡好。

2 然后把果干铺在碗底，上面加入糯米和红糖，放入蒸锅蒸熟。

3 把蒸好的果干饭倒扣在盘中 ，腊八饭就可以上桌了。

二，腊八蒜。古代商号要在腊八这天盘点出来，准备算清这一年的收支盈亏。但是腊月里人们有忌讳，所以就用“蒜”来代替“算”。腊八这天家家户户自己动手泡腊八蒜，并且盘点自家的账目，看看这一年有多少积余，该花多少钱置办年货，所以腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的，都是自己做的。

主要食材：大蒜，米醋，冰糖，食盐。

操作步骤：1 大蒜去壳，切去头尾，挑出坏的瘪不要。玻璃瓶开水煮沸消毒杀菌。

2 锅中倒入米醋，加入冰糖和食盐，大火烧开后，晾凉备用。

3 把大蒜装入瓶子中，倒入晾凉的米醋，密封保存，到大年初一就可以吃了。

三 腊八冰。这是北方地区的一个习俗，在腊八节这天，孩子们会在家长的带领下去河里捞腊八冰，腊八节这天的冰特别干净，吃起来嘎巴嘎巴很舒服，据说这天的冰很神奇，吃了它以后，一年不会肚子疼。这应该也是老人们期盼孩子们身体健康的美好愿望吧。不过现在的水质不行，想吃腊八冰还得自己做。

主要食材：清水。

操作步骤：腊八节前一天，煮沸清水，放入钢盆中，放在室外一晚上就结冰了，等到了腊八节，就把盆倒扣过来，并把它敲成碎块即可。

四，腊八豆腐。腊八豆腐是安徽黔的一种特色小吃，入口松软，咸中带甜，鲜香入味。在明清时期，勤劳的徽商都会在腊月制作腊八豆腐，以便外出经商携带，可留日后吃，一般可存放三个月不变质、不变味。

主要食材：黄豆，食盐，酱油。

操作步骤：1 采用上等小黄豆做成豆腐干，再把食盐和酱油抹在豆腐干上。

2 用草绳把豆腐干串起来，悬挂在通风处晾着，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。想吃的时候，随吃随取，可方便了。

五，腊八糕。腊八糕，我们小时候经常看老人们做，它可以做成粉红色、翠绿色，也可以是雪白的，它类似于八宝饭，里面有葡萄干、瓜子仁、红枣等果干，口感软糯香甜，是小时候难得的美味。

主要食材：糯米粉，果干，白糖。

操作步骤：1 把糯米粉和白糖混合均匀，加入温水搅拌成温湿的状态，用手抓起能成团，轻轻一捏就散开。

2 把准备好的果干洗干净备用。把糯米粉用筛子筛入蒸笼里，上面放入自己喜欢的果干，放入蒸锅蒸熟即可。

六 腊八豆。腊八豆是湖南地区的传统美食，已有数百年历史，一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节那天食用，所以称为“腊八豆”。吃腊八豆预示新年生活圆满幸福。

主要食材：黄豆、白酒、辣椒粉、花椒，食盐。

操作步骤：1 将黄豆洗净，用凉水泡发，然后用大火煮熟，再转小火煮烂后捞出，放在布袋内。

2 接着，将布袋放在保鲜袋中，用棉絮裹住保温，放在20℃左右的地方发酵，3天后黄豆发酵长出白霉，取出来晾凉，筛去霉花。

3 把豆子装到罐子里，加入一些凉开水、食盐、花椒、辣椒粉拌匀，最后加入一些白酒，密封保存，10天后就可食用了。

腊八节，你只吃腊八粥?还有这6种美食也别错过，应景寓意好，圆满迎春节!