小米粥健脾养胃
小米粥健脾养胃，小米粥作为中国传统的米粥之一，既有营养又简单易做。一般来说，小米粥的口感软糯可口，而且容易消化，下面来了解小米粥健脾养胃。
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体弱老人经过一夏的消耗后，入秋后都喜欢适当进补。老年人消化能力差，补品过于滋腻不但难以吸收，反而损害脾胃功能。佛山市中医院治未病中心营养主治医师张年说，秋粥最宜人，小米最养人，小米粥健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化，十分适合老人食用。
小米粥色泽金黄，有黄金粥的美称。小米不需经过精制，其营养素种类及含量均高于大米。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最，故又有安神粥之称。此外，小米的铁质含量比大米高出一倍，对于气血不足的老人，小米不但可滋阴补血，还可润秋燥，通大便。小米的硒含量也非常丰富，有助防癌和抗衰老。
小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。
小米粥容易配搭，加蜂蜜调和，可加强润肠通便的功效；放入红枣、桂圆肉可补养心血；加入银耳、百合可润燥除烦；血脂偏高，可适当加入燕麦片同吃。
小米粥的功效与禁忌
小米粥是一种营养价值很高的健康食品，经常食用的话能起到健脾和胃、补血益气等功效，可直接熬煮食用，或者放入一些红枣、红豆等食材熬煮，但在平时中对于体质虚弱的人是不适合食用的'，否则会不利于身体的恢复。
1、健脾和胃
小米粥是生活中的一种健康食品，可单独直接熬煮，或者加入一些红枣、薏米、红豆等食材一起熬煮，经常食用的话能起到健脾和胃的功效，能有效的促进人体的消化功能，尤其是对于肠胃不好的人食用最佳。
2、补血益气
同时小米粥中含有粗纤维、蛋白质、不饱和氨基酸、各种矿物质等，经常食用的话能有效的促进人体的新陈代喜功能，也能利于帮助人体更好的排出体内毒素，起到补血益气的作用，同时还能增强人体的抵抗力。
3、体质虚弱的人少吃为宜
虽然小米粥营养价值丰富，但对于体质虚弱的人少吃为宜，尤其是对于经常手脚冰冷的人要少吃，这样不仅起不到很好的作用，还容易加重人体的病情，使身体更加虚弱，可在平时多补充一些蛋白质的肉类食品最佳。
小米粥健脾养胃2
小米的主要功效
1.补脾胃
《本草纲目》提到：小米治反胃热痢，补虚损，开肠胃。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。
2.补肾功效强
所谓人食五谷而化精，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。
3.养心安神
《本草纲目》还提到，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。
4.美容作用
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
用小米熬粥不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的'药材滋补功效。所以通常认为小米熬粥是最补的吃法，也被称作代参汤。
小米还可与不同食物搭配，做出各种营养美味的小米粥。
(1)小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
(2)红枣小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、红糖10克
做法：1.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
2.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
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煮出美味营养的小米粥
选择高质量的小米
在做小米粥之前，首先要选择高质量新鲜的小米，以保证食材的好口感和有营养成分的有益吸收。优质的小米应当色泽鲜亮，有光泽，不含有杂质。此外，还应该注意不要购买过期或存放时间过长的小米，以避免发霉变质。
洗净小米
在煮小米粥之前，要把小米放到清水中浸泡一段时间，这样可以帮助小米吸收水分减少烹饪时间。然后将小米放入盆或者大碗中，用流动水反复冲洗，把泡发的小米外面的杂质和保护面去掉，保持水清洁。
粥水与小米的比例
粥水与小米的比例对于烹饪小米粥来说非常重要。如果加水太多，那么口感会比较淡；如果加水不足，可能会让小米太硬，影响口感。一般来说，加五杯水到一杯小米可以煮出口感顺口、稠度合适的.小米粥。当水烧开后，把洗干净的小米放进去搅拌，然后转小火煮静固定，并时时搅拌以防止小米粘锅。
熬煮小米粥
小米粥煮的时间因人而异，根据个人口感和小米品质的不同而决定。建议长时间熬煮小米粥，可以煮2-3小时左右。加入适量盐，导入味道，再加入一些枸杞子，食用时味道更加鲜美。如果发现煮过的小米粥太稠或太稀，可以随时加热水作调整，或者调节火力。
最佳食用时间
小米粥是早餐或者晚餐的绝佳选择，容易消化，口感温润，且含有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养价值非常高。此外，还可以根据自己的口味加入点儿调味品提升食欲。香蕉、苹果，瘦肉丝等配料，更可以呈现不同的口感和味道。最重要的是，不要过度添加糖分，保证小米的本来甜度，这样，不仅美味又健康，而且不必担心增加额外的卡路里。