健身减肥饮食计划：必备的“超级食品”—藜麦

　　你有听说过藜麦这个“超级食品”吗?

　　“超级食品” 就是营养均衡、营养价值比一般食品更高的食品，具有抗氧化力、有效营养成分丰富、热量较低、 兼具草药成分，含有人体内无法产生的适量的“必需营养素”的自然食品。

　　藜麦

　　近年来欧美掀起了一股藜麦的潮流健康饮食旋风，好莱坞女星安吉丽娜朱莉(Angelina Jolie)、台湾健康名模林又立，甚至连天后碧昂斯(Beyonce)狂减27公斤，都是离不开藜麦的功劳!

　　藜麦看起来跟小米有点像，又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，古代印加人称之为“粮食之母”。

　　藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。

　　藜麦富含丰富的蛋白质，维生素和矿物质。

　　因此，藜麦既能让你保持完美身材，又不至让你放弃美食，这就是为什么藜麦能作为一种减肥食品越来越受欢迎。

　　藜麦能够帮助减肥的主要原因：

　　1、藜麦蛋白质含量高藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，而这些蛋白质和纤维可以让你有饱腹感，因此你不太可能暴饮暴食一些不健康的食物，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

　　2、藜麦富含维生素藜麦种子含有丰富的八种必需氨基酸以及维生素，如镁和钙。同时藜麦也富含高铁和维生素B12，而铁元素和维生素B12恰好是机体产能和减肥所必不可少的。

　　3、藜麦的升糖指数低藜麦是一种血糖生成指数较低的食物，连糖尿病患者来说是安全的，当你的血糖含量不平衡，要选择一种满意又健康的食物是十分困难的，所以，藜麦绝对是绝佳的选择!

　　4、藜麦的卡路里含量低藜麦的卡路里含量相对来说是比较低的，一份煮熟的藜麦含有大约172卡路里的热量，即使你吃两到三份的藜麦也比你吃一盘意大利面产生的卡路里热量要少得多。

　　5、藜麦含有丰富的膳食纤维素藜麦能够调节血糖水平，降低胆固醇，保护心脏，还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。

　　在哪能买到藜麦?

　　一般大超市会有，但不是每个大超市都有!还好我们有万能的淘宝，不用奔走于各大超市寻找藜麦!

　　藜麦要怎么煮?

　　藜麦表面含有皂素，略苦。它为藜麦提供天然的防御，阻止昆虫的侵害。

　　市面上买到的藜麦大多都是经过处理的了，只要用水2-3遍，清洗干净即可。如果买的是未去皂苷或者残留有皂苷的，就得泡6-8小时了。

　　加两倍清水量直接蒸煮20分钟，关火闭盖焗一会儿轻微香味散发出来即可食用。

　　藜麦的健康减肥食谱

　　1、海鲜藜麦炖饭

　　材料：藜麦、米饭、洋葱、蒜头、辣椒、蛤蜊、虾、蘑菇、胡椒粉、盐、橄榄油

　　做法：

　　1、将洋葱、蒜头、辣椒、蘑菇、虾头炒香至焦黄

　　2、倒入蛤蜊、藜麦、水，以及调味料，盖上锅盖炖煮10-15分钟

　　3、将白饭加入吸收剩余水分，稍加拌炒即可完成

　　2、藜麦粥

　　材料：藜麦、小米、红枣、核桃、红糖

　　做法：

　　1、核桃仁剥小块，红枣切小丁

　　2、将洗好的藜麦和小米放入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右

　　3、煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠

　　4、放入红糖和红枣，搅拌5分钟

　　5、关火，放入核桃

　　3、藜麦鸡肉沙拉

　　材料：藜麦、鸡胸肉、生菜、圣女果、盐、酱油、黑胡椒

　　做法：

　　1、鸡胸肉提前用盐、酱油、黑胡椒腌好，用少量的油煎熟，切片

　　2、藜麦清洗干净，加冷水，煮15分钟左右，将藜麦煮熟

　　3、生菜撕小片，圣女果对半切，将所有食材混合，浇汁即可