烘焙蒸鸡蛋糕的做法步骤

烘焙蒸鸡蛋糕的做法步骤

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放在盆里

2. 将糖放入蛋黄打匀

3. 打至蛋黄发白就行了。

4. 加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发

5. 将打发好的`蛋黄倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至无干粉颗粒（不可划圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡，做出的蛋糕发不起来，不松软）

6. 拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟，蒸好关火再焖个2.3分钟，这样蛋糕就篷松不会回缩（蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。）

7. 成品，可以开吃啦^O^