客房服务员培训内容

客房服务员培训内容

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工种名称：客房服务员

工种定义：在客房区域范围内，负责清洁整理各类客房，并根据宾客要求，为宾客提供其他服务。

适用范围：饭店、写字楼、高级公寓楼、会议中心、游船等设施的客房服务人员。

等级线：本工种分初级、中级、高级。

学徒期：学徒期2年（培训期1年，见习期1年）。

初级客房服务员

知识要求：

1．必须了解和掌握所在部门岗位上的全部工作及其规章制度。

2．了解本单位的基本情况及本部门对宾客服务的各项工作标准和操作程序。

3．掌握清洁客房、整理检查客房的程序、标准、要求及注意事项。

4．了解不同类型客房家具设备及服务用品的配备数量、名称及摆放规格标准。

5．掌握客房家具设备及服务用品的领取、使用和一般的保养方法。

6．了解与客房相关的卫生防疫知识，懂得各种清洁剂和消毒剂的名称、特点、性能、用途和使用方法。

7．了解客房安全工作的主要内容和安全防范知识及消防设备、器材的性能和使用方法。

8．了解本饭店经营中的中、西餐菜点的风味特点及其代表菜点的名称。

9．懂得处理宾客一般性投诉的处理程序。

10．具有服务心理学的基本常识。

11．了解国内少数民族及主要客源国地区的概况、生活习惯、风俗习惯、宗教信仰等。

12．具有初步客房业务外语知识。

技能要求：

1．能掌握一般宾客的旅游心理，领会宾客的意图，满足宾客的要求。

2．能做好整理和清洁客房前的准备工作（领取客房钥匙，准备工作车、物品及吸尘器等）。

3．能够严格按照标准的客房清洁程序进行住客房、走客房、空房、维修房的清洁整理及客用物品的补充。

4．能做好客房的计划卫生工作，如家具上蜡，地毯保养，擦窗，擦拭顶灯、铜器和地板打蜡等。

5．能正确使用消毒液和消毒方法对客房、卫生间及茶、酒具进行消毒工作。

6．能认真做好对客服务工作（如迎送客人服务、洗衣服务、夜间开床服务、遗失物品处理等）。

7．能正确使用客房区域内的消防器械，做好客房的安全保卫工作。

8．能正确地操作常用清洁机械和设备，会进行一般性保养。

9．能独立处理服务过程中的一般问题。

10．会讲普通话，并能用外语进行简单的工作会话。

一、客房清扫的顺序

（1、满足住店客人的需求；2、保证总台的售房3、方便工作调高效率；4、有利于客房设施的维护和保养。）

1、 请即打扫房。挂有：“MAKE  UP  ROOM”的房间或客人口头上要求打扫的房间，应优先安排清洁整理，满足客人的要求。

2、 总台、房务中心或领班指示打扫的房间。

3、 VIP房间。

4、 退客房。

5、 普通住客房。

6、 空房。

7、 长住房应与客人协调，定时打扫。

二、客房清扫的基本方法

从上到下   从里到外   环形清理   干湿分开   先卧室后卫生间    注意墙角

准备工作

1. 清洁用具的'准备：应备有：清洁篮、洗刷用具（面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷）、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

抹布的使用要求：

1、 红色（1干1湿）—房间抹尘

2、 橙黄色（1干1湿）—卫生间浴盆

3、 淡黄色（1干1湿）—卫生间面盆

4、 蓝色（1干1湿）—马桶

5、 绿色（1干1湿）—卫生间地面

6、 白色擦杯布—杯具专用

客房卧室清理的十字诀

开：开门、开窗帘、开玻璃窗。

清：清理烟灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）

撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤出。

做：做床

擦:擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检查。

添：添加房间客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。（此项工作后进行卫生间的清理）

吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

关（观）：观察房间清洁整理的整体效果；关灯、关门。

登：在服务员工作日报表上做好登记。

卫生间清扫的十字诀

开：开灯、开换气扇。

冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。

收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

擦：擦干净卫生间各部位进行消毒。

消：对卫生间各部位进行消毒。

添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。

刷：刷洗卫生间的地面。

吸：用吸尘器对地面吸尘。

关（观）：观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。