好看又好吃的包子怎么做

好看又好吃的包子怎么做

很多人都喜欢吃包子，包子是非常美味的食物，不同的馅料可以制作出不同味道的包子，那么大家会包包子吗?本文主要为大家介绍包子的做法，其中包括了豆角包子的做法，白菜香菇素包子的做法，喜欢的朋友可以尝试一下哦!

豆角包子

材料

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

做法

1)包子可以按照个人的口味来制作，馅一定要选用优质的`五花肉，首先我们要将五花肉剁碎，然后根据个人的口味加适量的调料，主要有葱末，盐，生抽，料酒等，然后香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。

2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。

3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!

4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

7)擀成圆皮，放入馅料包好。

8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

白菜香菇素包子

材料

面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

做法

1)先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2)面粉筛过后，加水揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3)做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4)将香菇中加入一点点水蒸5分钟，不要加太多的水，适量就行，因为蒸的时候会有水蒸气，微波炉高火转2分钟也行，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

5)面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

6)包好的包子静置醒20分钟，这样蒸出来的包子更加圆润，然后上笼蒸8分钟左右，时间自己要把握好。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

7)面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

8)面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

9)白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

鲜肉大葱包子

材料

面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。

包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1)将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

2)猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

3)面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

4)蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

5)关火后等5分钟再开锅拿出包子。