2022“中国99%咖啡产自云南”解读

咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首，近期一组数据说明了中国99%咖啡产自云南是为什么呢，下面小编为大家带来2022“中国99%咖啡产自云南”解读，希望对您有所帮助!

2022“中国99%咖啡产自云南”解读

按照云南省给出的一组数据：全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南;云南一年产的鲜切花有167亿枝，相当于全世界每人两枝，每个中国人10枝多。他说，云南的鲜花、咖啡、中药等产业，在脱贫攻坚中发挥了巨大作用。

中国云南咖啡简介

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。

云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有三十多株在开花结果。

云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。

云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。

云南咖啡豆种类有哪些

铁皮卡咖啡品种

云南最早种植咖啡的记载是1904年，当时法国传教士田德能在越南取到来到大理开展宗教活动。随之带来了数株咖啡树种植在朱古拉村，而这些咖啡品种正是铁皮卡。铁皮卡品种风味表现优秀，拥有丰富的酸质以及很高的干净度。是世界上最古老的咖啡品种之一。

云南从一开始就开始种植优良的品种，而广泛种植是在1955年。这些时候种植的都是铁皮卡种。后来引进了新品种后，铁皮卡就变得日渐稀少了。

卡蒂姆咖啡品种

云南的卡蒂姆主要分为CIFC7963，P系列，T5175、T8667，这些都是卡蒂姆的品系。

1988年，雀巢公司支持云南咖啡农业发展，从葡萄牙咖啡锈病研究中心(CIFC)引进卡蒂姆7963，在德宏热带农业科学研究所选育，先在海南、保山潞江坝、瑞丽试种。

1991年，雀巢从CIFC引进卡蒂姆P1、P2、P3、P4试种，P即Population(种群)。其中P4产量最高，随后1994年开始在普洱市推广种植P系列，其中P4占多数。后来经过专家的调查，发现卡蒂姆P1、P2、P3、P4分别是7960、7961、7962、7963。

T5175、T8667则是1994年雀巢从中美洲引进，这两个品系最先在普洱试种，产量皆低于7963。

经过雀巢在云南的大力发展咖啡农业，云南99%的咖啡都是卡蒂姆种，也就是我们日常所称的云南小粒。这些咖啡豆原本就是雀巢收购用于制作速溶咖啡豆原料，对于风味的要求不高。以至于在讨论咖啡风味的时候，云南表现为低酸、坚果、可可、土腥，属于不太理想的风味。

波旁咖啡品种

1981年马锡晋教授调查云南咖啡古品种时，发现在朱古力附近的古老咖啡林中，红顶的铁皮卡占31%，绿顶的波旁占据了69%。有专家认为，当年田神父带到朱古拉村的并非只有铁皮卡种，其中也参杂着波旁种。波旁与铁皮卡一样也是古老的优良咖啡品种。目前云南的波旁种咖啡产量比铁皮卡还少。

瑰夏、卡杜拉、卡杜艾

近10年来，云南咖啡的种植不断在发展，也包括不断引进外来的品质进行研究。瑰夏自然也是行列之中，在2016年的云南生豆大赛中，有一支云南瑰夏首次出战，可是不敌生根多年的“地头蛇”，在120支咖啡豆中只排到了30多名。

一些专家认为，瑰夏从巴拿马移植到云南，风土气候发生了巨大的变化，未经足够的年资驯化，水土不服是一定的。而且云南种植咖啡的海拔普遍不高，约1100米，加上种植管理水平跟不上，出产的瑰夏咖啡风味不尽人意是正常的。