食堂就餐管理规章制度
食堂就餐管理规章制度
饭堂就餐管理制度决定了饭堂的安全质量,因此良好的管理制度势在必行。学习啦小编为你整理了食堂就餐管理规章制度,希望你喜欢。
食堂就餐管理规章制度范本一:
总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸,严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购。
1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工就餐管理制度
2.1.员工就餐必须着工作服,自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。
2.2.就餐人员必须按自己的饭量盛饭,杜绝浪费现象。
2.3.食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
2.4.就餐后,必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上。
2.5. 严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:中餐:11:30—12:30 晚餐17:00—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.6. 各部门如有加班须在下午14:00前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。
食堂就餐管理规章制度范本二:
防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。
一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采公务员之家购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。
三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
四、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。
五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
七、望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。
食堂就餐管理规章制度范本三:
公司能够为员工提供用餐是一样好事,但是如果管理不好,说不定就会变成坏事。因为员工素质的参差不齐,员工用餐插队、浪费现象十分的严重。
员工用餐管理制度
一、就餐人员范围
1.公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2.经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的划分
1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定
1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排
1.早餐:06:40--08:30
2.午餐:12:00--13:00
3.晚餐:17:40--18:40
4.招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理
1.公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。
2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。
六、就餐管理制度
1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。
2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。
3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。
4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。
5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。
6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。
7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。
8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场。员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。
9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。
10.自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。
七、外来人员招待及公司内部员工加班用餐规定
1、确需招待用餐,按照上级领导的有关规定,经总经理批准后,办公室承办,到指定地点用餐。
2、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则。
3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事,确需就餐的,经总经理批准安排工作餐,开具派餐单,按照公司相应招待标准,由办公室负责安排接待,陪人不超过两人,到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。
4、公司内部人员确需加班的,按照规定到行政管理部领取加班用餐报批单,分管领导签字,报送总经理批准。
八、违规处罚
1.凡未经批准私自在食堂用餐者,发现一次罚款50元
2.违反本制度中任意一条者,第一次给予警告,第二次处罚50元,三次以上(含三次)给予一千元不等的罚款,并予以行政处理。
3.本管理制度与公司其它管理规定同时执行。
九、就餐管理方式
1.行政管理部是企业员工就餐的职能服务部门,员工就餐管理工作均由行政部负责制定。行政部经理对员工就餐管理事项负全责,就餐人员应积极配合,遵守食堂的各项管理制度,保持就餐的良好秩序。
2.公司行政管理部负责对本规定进行解释。
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